Guide Michelin

Le Guide Michelin figure parmi les légendes de la gastronomie française. Il a même sa renommée sur le plan international. Ce livret comporte 400 pages à vocation publicitaire. Pendant ses 100 ans d'existence, ce guide n'a pas déçu ses abonnés. Dans cette rubrique, vous allez connaître l'histoire de ce guide ainsi que les étoiles attribuées aux restaurants qui y figurent.

La naissance du guide Michelin

Guide Michelin première édition 1900

Le guide Michelin est né en 1900. Très vite, il est devenu une référence dans la gastronomie, et ce, à l'échelle internationale. Depuis le début, le guide Michelin est un livret à travers lequel le manuel vante le mérite de nombreux plats français. Le guide comporte 400 pages et est disponible gratuitement.

Le guide Michelin fut le fruit de l'imagination de deux illustres personnages à savoir André et Édouard Michelin. Il faut noter que ces deux hommes étaient également les fondateurs de l'usine spécialisée dans le pneumatique portant le nom de MICHELIN.

Le guide a été conçu pour aider les chauffeurs qui entreprennent des voyages en France à retrouver toutes les informations sur l'automobile. Ils y verront tous les endroits leur permettant de s'approvisionner en pièces ou autres. Le guide comporte également des renseignements relatifs au logement et à la restauration. La particularité du guide Michelin réside aussi sur le fait qu'il permet à ces chauffeurs de communiquer avec la poste via le télégraphe ou le téléphone. Sans compter la liste correspondant de médecins ou de garagistes se trouvant sur leur trajet.

Chaque année, la firme tire plus de 35 000 exemplaires du guide. Ces derniers, elle les offre gratuitement à tous les chauffeurs au moment de l'achat d'un pneu. L'objectif des deux frères est de développer le domaine de l'automobile. Ils veulent aussi que les automobilistes puissent circuler dans le confort optimal. Enfin, le dernier objectif est de rendre la vie des chauffeurs plus facile.

Quelles sont les réformes apportées au guide Michelin ?

Suite à la découverte de l'usage qu'un distributeur fait de leur guide, les frères Michelin ont décidé de ne plus le partager gratuitement. En effet, celui-ci se sert des livrets comme une sorte de cale pour les pieds des établis. C'est pour cette raison qu'en 1920, le guide est devenu payant. Il faut débourser 7 francs pour en avoir.

Le guide n'était plus à usage publicitaire. Par contre, une liste comportant les noms des restaurants et d'hôtels a fait son apparition. Ces derniers étaient présentés selon un classement spécifique.

Vers les années 1926, le guide Michelin entre dans la sphère des établissements de renom en matière de gastronomie. En effet, il a obtenu sa première étoile de ladite « bonne table ». En 1931, le guide obtenait deux autres étoiles : la deuxième et la troisième. C'est à partir de ce moment-là que le guide Michelin a fait son entrée dans le classement historique.

En quoi consiste la répartition des étoiles effectuée par le guide Michelin ?

Guide Michelin

Après avoir sorti le Guide rouge, Michelin est devenu une référence en matière de gastronomie française.

Actuellement, la France compte plus de 632 restaurants étoilés. La plupart d'entre eux possèdent une étoile. Ces derniers sont au nombre de 520. 85 restaurants disposent deux étoiles. Les auberges trois étoiles sont peu nombreuses. Selon le guide, il n'y en a que 27 dans toute la France. Un tiers d'entre elles se trouvent à Paris.

Pour aider les automobilistes, les deux frères Michelin ont opéré des classements très particuliers avec les restaurants figurant dans le guide. Une étoile est attribuée à l'établissement selon la qualité et le service proposés par celui-ci.

Si le restaurant dispose d'une cuisine dotée d'une grande finesse, le guide lui attribue une étoile. Les automobilistes sauront qu'ils peuvent s'arrêter et manger dans cet établissement. Et ce qu'ils sont en vadrouille ou en vacances.

Les établissements répertoriés dans la liste des deux étoiles sont ceux qui disposent une cuisine d'exception. Les automobilistes sauront qu'un détour dans le restaurant en vaut vraiment la peine. Pour ces chauffeurs, ce n'est pas grave si l'auberge en question se trouve à des kilomètres.

Les restaurants trois étoiles sont ceux qui ont la capacité de proposer à leurs clients une cuisine unique. La plupart du temps, ces établissements sont destinés pour les automobilistes qui entreprennent des voyages. D'ailleurs, plusieurs célébrités et gens fortunés se déplacent pour venir manger dans ces établissements trois étoiles. Certains y viennent uniquement pour le petit déjeuner. D'autres s'y pressent pour le déjeuner et le dîner. Quoi qu'il en soit, les restaurants trois étoiles sont considérés comme des adresses prestigieuses dans le Guide Michelin.

Bref, le guide Michelin constitue un bon outil pour vous retrouver au milieu de nombreux restaurants français. Il vous permet de choisir l'auberge où vous pourrez vous arrêter et vous restaurer au cours de votre voyage. Certes, le guide est payant. Mais, son achat est indispensable pour les éviter de mauvaises aventures culinaires. Pour ceux qui veulent expérimenter l'art culinaire français, acheter le guide Michelin constitue un meilleur point de départ. Alors qu'attendez-vous pour vous procurer votre guide ? Vous n'allez pas être déçu de toutes les informations qu'il renferme.